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O sorvete de tapioca da Sorveteria da Ribeira, localizada no bairro da Ribeira, em Salvador, foi recentemente incluído na lista dos 100 sabores mais icônicos do mundo, divulgada pelo TasteAtlas. Fundada em 1931, a sorveteria baiana é reconhecida por oferecer sabores inovadores e únicos, utilizando frutas nativas do Brasil. A enciclopédia gastronômica destaca a experiência sensorial proporcionada por esse sorvete, que se destaca entre as opções de mais de 30 países, com Itália e Estados Unidos liderando a lista. Este reconhecimento celebra a rica tradição e criatividade da culinária brasileira.