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O preço do boi gordo disparou nos últimos meses, trazendo um impacto direto na inflação e dificultando o trabalho do Banco Central, que já aumentou os juros para tentar controlar os preços. A carne bovina deve ter um aumento de pelo menos 7,9% no último trimestre de 2023, a maior alta desde 2020. Esse aumento, impulsionado pela escassez de gado e pela seca nas pastagens, pressiona os custos de outras proteínas, como carne suína e frango. Com a inflação do IPCA projetada em 4,6% para o ano, o desafio de controlar os preços se intensifica, especialmente em um ano de alta demanda por carne no final de ano.