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O Natal está chegando e nada melhor do que preparar uma refeição especial para agradar a todos da família. O lombo recheado de Natal é uma receita deliciosa e cheia de sabor, que vai transformar sua ceia em um verdadeiro banquete. Se você está buscando algo diferente e marcante para este ano, essa é a escolha ideal. Confira o passo a passo para fazer esse prato incrível!

Tempo de Preparo:

  • Total: 1h30 (+ 4h de descanso)
  • Rendimento: Serve até 8 pessoas
  • Dificuldade: Média

Ingredientes do Lombo Recheado de Natal

Para o Lombo:

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de água
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de pimenta síria
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Para o Recheio:

  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de alho-poró
  • 1 cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de damascos picados
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Passo 1: Marinar o Lombo

  1. Abra o lombo no sentido do comprimento, formando uma manta grande.
  2. Coloque o lombo em uma vasilha e cubra com o suco de laranja, água, suco de limão, pimenta síria, alho e sal.
  3. Cubra a vasilha e deixe o lombo marinar na geladeira por 4 horas, virando-o na metade do tempo para que absorva bem os temperos.

Passo 2: Preparar o Recheio

  1. Em uma frigideira, frite o bacon na própria gordura até que fique dourado e crocante.
  2. Adicione a manteiga e os ingredientes restantes do recheio (alho-poró, cenoura, damascos, uva-passa, tomate-cereja e cheiro-verde).
  3. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.

Passo 3: Montagem do Lombo

  1. Retire o lombo da marinada e reserve 2 xícaras do líquido.
  2. Coloque a manta de lombo em uma superfície plana e distribua o recheio uniformemente por cima.
  3. Enrole o lombo como um rocambole e amarre com barbante culinário, apertando bem para que o recheio fique firme dentro da carne.

Passo 4: Assar o Lombo

  1. Coloque o lombo recheado em uma forma grande e regue com o líquido da marinada reservado.
  2. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) preaquecido por 40 minutos. Não se esqueça de virar o lombo e regá-lo com o líquido na metade do tempo.
  3. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e volte o lombo ao forno por mais 20 minutos ou até que a carne esteja dourada, virando e regando novamente.

Passo 5: Finalização

  1. Retire o lombo recheado do forno, coloque em uma travessa e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
  2. Sirva o lombo recheado de Natal com um arroz natalino ou uma salada de sua preferência e surpreenda todos à mesa!

Dicas para uma Ceia Perfeita:

  • Acompanhamentos: O lombo recheado de Natal combina perfeitamente com arroz branco ou farofa, além de uma salada fresca.
  • Variações: Você pode trocar os ingredientes do recheio, como substituir o damasco por figo seco ou a uva-passa por nozes, se preferir.
  • Toque final: Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de molho de laranja ou um chutney de frutas para servir junto ao lombo.

Com essa receita, você vai impressionar a família e criar memórias deliciosas nesta data tão especial! Aproveite e compartilhe com seus amigos para tornar o Natal ainda mais saboroso!