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A carambola, fruta tropical amplamente consumida no Brasil, pode representar um perigo grave para algumas pessoas, especialmente aquelas com problemas renais. A presença de oxalato, substância tóxica encontrada na carambola, pode causar sérios danos aos rins, levando a quadros de insuficiência renal aguda, que podem ser fatais. Embora a fruta seja rica em vitamina C e outros nutrientes benéficos, indivíduos com histórico de doenças renais devem evitá-la. O alerta vem de especialistas que recomendam cautela, já que os efeitos da toxina podem ser imediatos e irreversíveis em casos graves.

A carambola é rica em oxalato, o qual também não tem papel no organismo e é excretado através da urina. No entanto, nos rins, quanto maior for a quantidade de oxalato, maior será o risco de formação de oxalato de cálcio, também conhecido como cálculo renal ou pedras nos rins.