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Um estudo publicado no periódico Neurology, conduzido por pesquisadores da Harvard T.H. Chan School of Public Health e Brigham and Women’s Hospital, aponta que reduzir o consumo de carne vermelha processada pode beneficiar a saúde cognitiva. A pesquisa, que analisou dados de mais de 133 mil pessoas, revelou que consumir mais de um quarto de porção diária de carnes processadas aumenta em 13% o risco de demência e acelera o envelhecimento cerebral. O estudo também sugere que substituir carnes processadas por proteínas vegetais pode reduzir o risco de demência em até 19%.