Foto: Reprodução


O Panela de Bairro deste sábado (6) foi até o tradicional bairro de Itapuã, um dos cartões postais de Salvador, para ensinar a receita de frigideira de catado.


O bairro é conhecido pelo Farol, pelas Ganhadeiras, por músicas como "Tarde em Itapuã", imortalizada nas vozes de Toquinho e Vinícius de Moraes, e também pela culinária.


1kg de catado de siri

250g de cebola

3 dentes de alho

200g de tomate

Pimenta de cheiro sem ardor

150g de pimentão

300g de coco ralado

Cheiro verde a gosto

6 ovos

150g de azeitonas em rodelas


Modo de preparo:


Refogue o alho e a cebola;

Acrescente o pimentão, pimenta, azeitona, cheiro verde, coco ralado e misture;

Finalize com o catado para agregar sabor;

Bata no liquidificador dois ovos, duas colheres de sopa de farinha de trigo, duas colheres de sopa de queijo ralado, uma colher de chá de chimichurri, pimenta branca e lemon pepper.


Montagem:


Unte um refratário grande e acrescente a base.

Espalhe sobre a base o refogado de siri e em seguida coloque quatro ovos batidos em neve.

Decore a gosto com rodelas de cebola, pimentão, azeitonas e ou tomates.





#bahia